Meursault «Le Limozin»

Meursault «Le Limozin»

Le Limozin
Terroir Parcelle classée village « Le Limozin », très bien située entre les « Genevrières » et « les Charmes ». Raisins issus de notre sélection négoce.
Cépage 100% Chardonnay
Appellation AOC Meursault - Village
Conduite de la vigne Lutte raisonnée, zéro herbicide. Enherbement partiel avec travail mécanique des sols. Certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3.
Vinification Récolte manuelle uniquement. Les grappes entières sont pressées en pressoir pneumatique. Le jus de raisin est ensuite débourbé à froid avant d’être entonné gravitairement dans les 48h qui suivent. La fermentation alcoolique se fait intégralement en fûts et de façon naturelle grâce aux levures indigènes.
Elevage En fut de chêne français pendant 10 mois. 20% de fûts neufs. Bâtonnage régulier des lies.
Potentiel de garde Environ 10 ans
Production 2400 bouteilles
Accords mets & vins Servir à 13°C sur les mets suivants : Foie gras de canard sur toast, Colin bellevue, Daurade en croute de sel, Dos de Bar rôti, Darne de saumon en papillote, Bouquet de gambas à la plancha, Salade de homard aux jeunes légumes, Pressée de saumon au caviar, Langouste grillée, Filet de poisson de mer à la crème, Truite meunière, Poulet de Bresse à la crème, Asperges …
Titre Meursault
50,00 €
TTC
Quantité
Millésime
Cond.

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Notes de dégustation

Porté par des notes florales/végétales sur la pivoine ou encore la rose en bouton, il s’exprime d’entrée. A ce jeune âge il est plus sec que gras mais son milieu de bouche laisse augurer une saveur prometteuse par son élégance racée. (Dégusté en Avril 2024)

Robe d'un jaune d'or plutôt soutenu. Nez délicatement boisé, associé à des notes d'amandes torréfiées, de fleurs séchées, de fruit blanc charnu. En bouche beaucoup de fraîcheur, une matière aérienne et une grande justesse. (dégusté en 2023)

Robe jaune d'or clair, reflets vert pâle. Nez de fleurs blanches et d'agrumes, touches de beurre frais et de vanille. Bouche délicate, d'une grande finesse, ronde. Un style bourguignon affirmé. A boire sur des poissons ou des volailles en sauce. (dégusté en 2022)

Robe or clair, lumineuse. Nez boisé grillé, notes de noisette, de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches infusées. Une cuvée combinant ampleur, fougue juvénile, parfums prometteurs. L'élevage est racé, la fraîcheur bien en place. Volaille aux morilles. (dégusté en 2021)