Vin de la : Côte de Beaune

Appellation : Chassagne Montrachet

Couleur : Blanc

Cépage : 100 % Chardonnay

Situation des vignes : Chassagne Montrachet "Domaine du Château"

Potentiel de garde : 8 à 15 ans suivant millésime.

Accord : Foie gras de canard sur ses toasts - Homard new Burg - Un saumon Bellevue - Une daurade au sel

Le mot de la maison: De Février à Septembre ,le vigneron du domaine vient ,chaque jour, visiter les vignes de manière à prendre au moment le plus propice les mesures qui s'imposent (taille,labour,échetinage,rognage,tonte,...) . De ce fait,les raisins sont de qualité parfaite.Les grappes sont soigneusement cueillies à la main par une équipe de vendangeurs expérimentés ou soigneusement formés.Le jus d'un degré naturel élevé reste en fûts de chêne environ dix mois.Les cuvées sont ensuite assemblées en deux ou trois cuvées du DOMAINE DU CHATEAU. Le résultat est à la hauteur des efforts et flirte la tête haute avec les premiers crus du village.
Robe: de l'or blanc limpide au jaune paille
Nez: alliant finesse et complexité
Bouche : vin gras, puissant ,arôme de fruits blancs au sirop et de fruits secs. La trame particulièrement serrée de l'ensemble et sa structure imposante en font un digne représentant de son appellation.


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