Vin de la : Côte de Beaune

Appellation : BOURGOGNE ALIGOTE

Couleur : Blanc

Cépage : Aligoté

Situation des vignes : Chassagne Montrachet " Les Pierres ".

Potentiel de garde : 2 à 6 ans suivant millésime.

Accord : poisson en sauce, assiette de fruits de mer, Kir avec le cassis du domaine.(1/5 , 5/5 )

Le mot de la maison: Ici comme ailleurs au domaine, priorité aux raisins de qualité vendangés à la main. L'aligoté est depuis des décennies une des typicité du domaine. Pourquoi ? Parce que l'on a décidé de l'élever ici comme un chardonnay ,c'est-à-dire en fûts de chêne et non en cuve . Le résultat laisse rarement nos nouveaux clients indifférents. Plus gras que vif il affiche une pointe d'acidité en fin de bouche qui assure sa fraicheur.


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