lles débutent généralement vers mi Septembre. C'est une étape essentielle dans le cheminement pour l'obtention d'un grand vin, donc la vendange se fera à LA MAIN. Le raisin doit être cueilli à temps, avec précaution, avec amour dirais-je.

Voici en quelques mots comment se déroulent ces vendanges.
 
Recrutement des vendangeurs :

La plupart revient d'une année sur l'autre et ils
sont majoritairement étudiants et de diverses nationalités.
Logés et nourris au domaine,
les réservations se font très souvent d'une année sur l'autre !


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La Veille

Accueillis à la gare de CHAGNY, ou au domaine pour ceux qui viennent en voiture, les vendangeurs arrivent la veille pour faire connaissance et former une équipe soudée.

Après un petit tour de présentation du domaine, premier dîner d'accueil avec les propriétaires, autour d'un pot au feu.
Les questions fusent de toute part : que s'est il passé depuis les dernières vendanges ?

Ensuite, distribution de l'équipement individuel. Ciré, bottes, sécateur… tout le monde va dormir.
 
Premier jour de coupe :

7h15
Petit-déjeuner tous ensemble.
7h45
Rendez-vous , tout le monde est là.

7h50
Le tracteur et la remorque partent avec les caisses, les hottes, les seaux, les gourdes d'eau potable suivis par les vendangeurs.

8h00
Briefing pour les nouveaux, et, les anciens qui auraient oublié ! la sécurité - la position conseillée du vendangeur - Le choix des grappes. (Les pas mûres, les mûres, les trop mûres,...) Les consignes aux porteurs - Les consignes aux trieurs en fonction de l'état sanitaire de la vendange. Les coupeurs avec leur seau se placent au bout des premiers rangs. Les porteurs sont en place. Les Trieurs alignent les caisses près de la remorque C'est parti, Bon courage !

10h15
La première pause :
Thé, café, Combien de sucres, Un morceau de gateau ? Finalement ce n'est pas si dur que cela, murmurent les uns ?

10h30
C'est reparti........pour une semaine !!!
 
LE DERNIER JOUR DE COUPE :

Ouf, encore une récolte à l'abri dans d'excellentes conditions. Tout le monde est satisfait.
Cela se termine par une petite fête autour d'un COQ au VIN (cuisiné avec du CHASSAGNE évidemment !) et accompagné de quelques bouteilles de CHASSAGNE MONTRACHET. C'est LA PAULEE !

On s'arrache à l'affection de chacun et on ne rêve plus qu'à une seule chose Se retrouver aux PROCHAINES VENDANGES !!!
 
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