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La famille Bader-Mimeur possède et exploite aujourd'hui 98 % des vignes du Domaine du Château de Chassagne-Montrachet acquis en 1919 ainsi que d'autres vignes sur les communes de Chassagne-Montrachet et de Saint-Aubin.
Bader-Mimeur possède également une petite activité de négoce (Meursault, Pommard, Chambolle...) pour satisfaire sa clientèle de particuliers.
Bader-Mimeur, c'est avant tout la passion du meilleur pour la satisfaction de ses clients, qu'ils soient Japonais, Américains, Chinois ou Européens...
Concrètement, cela passe par des vignes surveillées de près, conduites en mode de culture raisonnée de manière à minimiser l'utilisation de produits de traitement, une fermentation naturelle et un élevage en fûts de chêne.
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