 SITUATION GEOGRAPHIQUE :
Les
plus célèbres Régions viticoles de
la BOURGOGNE sont:
- La région de CHABLIS, près
d’Auxerre dans le département de l'Yonne
- La Côte de Nuits, entre Dijon
et Beaune , dans le département de la Côte
d 'Or
- La Côte de Beaune, entre Beaune
et Chagny, dans le département de la Côte
d 'Or.
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| CHASSAGNE-MONTRACHET est situé dans cette dernière
à l'extrémité sud de la Côte
d'Or. Facilement accessible depuis l'autoroute du sud,
par la Nationale 6, ou par la ROUTE DES GRANDS
CRUS. L'altitude est modérée puisque
les vignes s'échelonnent entre 240 et 320 mètres. |
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LE MICRO CLIMAT :
LE
SUD de la COTE D'OR est soumis à l'influence
des masses d'air d'origine méditerranéenne,
atlantique ou continentale. Ces vents soutenus
peuvent apporter le chaud ou le froid (la bise
de l'est) mais ont l'avantage de balayer les intempéries.
La MONTAGNE et le MONT
RACHET à l'Ouest forment une barrière
naturelle aux intempéries.
LA VIGNE :
Elle donne des vins
blancs de renommée mondiale, grâce
à sa vigne célèbre du MONTRACHET.
Cette vigne a donné aux villages de CHASSAGNE et PULIGNY un nom plus évocateur
de PLAISIR en leur associant le terme |
MONTRACHET au XVIII ème
siècle. En effet, ces 2 villages se partagent
cette célèbre vigne qui produit
30 000 bouteilles par an d'un vin blanc EXCEPTIONNEL et MONDIALEMENT apprecié.
Pour illustrer la renommée de ce MONTRACHET je ne rapporterai ici qu'un extrait du LIVRE de
DANGUY et AUBERTIN (1892) sur Les grands Vins
de Bourgogne :
"Cet admirable Vin
Blanc est le premier des vins blancs de BOURGOGNE,
de même que le Château YQUEM est le premier des vins blancs du Bordelais. Laissons
la palme indécise entre eux, disent les
enthousiastes,constatons seulement que tous les
deux sont les PREMIERS VINS BLANCS DU
MONDE"
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La VITICULTURE est l’activité
principale de la commune (environ 350 ha). Les
vignes sont majoritairement des vignes basses
(1 mètre) plantées a une densité
de 9000 à 10000 pieds /ha Cette densité
importante contrairement à des vignes hautes
permet de réduire la production de chaque
pied et d'obtenir un vin plus fin, plus expressif,
et plus aromatique. Les CEPAGES,
sur la commune, sont principalement CHARDONNAY,
PINOT NOIR, mais aussi ALIGOTE. |
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PIERRE MARBRIERE:
La carrière ne passe pas inaperçue
au dessus du village. La pierre qui en est extraite
offre une palette de marbre dans les tons beige
ou rosé bien connue des architectes. Elle
rivalise de célébrité avec
le MONTRACHET puisqu'on peut
l'admirer en ornement du Trocadéro, dans
la salle sous la pyramide du Louvre, au musée
de la guerre à Washington aux Etats Unis.
Elle est utilisée pour faire de magnifiques
cheminées, escaliers ou en carrelage.
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LE
MONT BLANC: (Réservé
aux amateurs patients!)
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On
peut certains jours apercevoir le roi des sommets
: Le MONT BLANC tôt le
matin ou au coucher du soleil. C'est le signe
d'un lendemain pluvieux, chose rare en Bourgogne,
Vous aurez donc,"heureusement", du mal
à le voir ! Si vous voulez avoir un meilleur
point de vue pour admirer un coucher de soleil
sur la chaîne des ALPES la montagne des
TROIS CROIX (commune de DEZIZE les MARANGES à 8 Km) mérite le détour.
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LA TERRE :
EXTRA
ORDINAIRE, UNIQUE, un
des ingrédients majeur de la réussite
du VIN. C'est un cocktail d'argile,
de silice, de calcaire, d’oxyde de fer,
en proportion très différente suivant
les parcelles. L'adéquation entre la nature
du sol, l'exposition, l'altitude, le choix du
cépage est la clef du succès des CHASSAGNE MONTRACHET et des GRANDS
CRUS du Village.
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LA
BEAUTE DE SES PAYSAGES au cours de l'année:
Mai
à Septembre : La végétation
a repris le dessus, les rangs sont parfaitement
taillés au carré, le VERT domine.
Septembre
: les parcelles de Pinot noir sont parées
de leurs feuilles rouge marbré
Deuxième
quinzaine d'octobre: Incontestablement
les meilleures couleurs OR pour le vignoble qui
mérite pleinement son nom (COTE D'OR)
Décembre
à Avril : Terre et Ceps dominent,
quelquefois recouvert de quelques centimètres
de neige. |
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