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 Les Chassagne Montrachet Blancs accompagnent
volontiers |
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Entrée
:
Un foie gras au naturel
Un feuilleté de foies de volailles
Un pâté en croûte
Un poisson en gelée : Truite, colin, saumon.
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Plat Principal :
Une daurade au sel
Un bar rôti
Une sole meunière
Une truite aux amandes
Des quenelles sauce Nantua
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| Les Saint Aubin 1er Cru "En remilly" accompagnent
volontiers: |
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Apéritif
:
Rien de
plus agréable avec des petits fours salés
chauds, des crevettes grises.
Entrée
:
12 huîtres fines de Clères
Bulots, bigorneaux
Une assiette d'écrevisses.
Un homard grillé
Un cocktail de Gambas
Des coquilles saint Jacques
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Plat
principal :
Une sole meunière
Des gambas à la Plancha
Une blanquette de veau à l'ancienne
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| Les Chassagne Montrachet Rouge accompagnent volontiers: |
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Entrée
:
Une assiette de charcuterie
Un saucisson en croûte
Une salade niçoise |
Plat
principal :
Un pavé de Charolais,
Une pièce de Bœuf
Un chou farci
Des côtes d'agneau au four
Un pot au feu à l'ancienne
Un faisan à la cocotte |
Les
fromages :
En particulier:
Cantal,
Saint Félicien,
Camembert de Normandie,
Chèvres frais et sec,
Reblochon au lait cru
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| Le Bourgogne Aligoté accompagne volontiers : |
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Des escargots à la bourguignonne
Des sardines grillées
Les moules marinières
Les fruits de mer
Une coquille de poissons
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| Le Bourgogne Chardonnay accompagne volontiers: |
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Les poissons
Les quenelles
Une andouillette à la crème
Une friture
Un merlan frit à la poêle
Un rôti de porc froid
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| Le Bourgogne rouge accompagne volontiers: |
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Des rillettes
Une andouillette grillée
Un rosbif froid
Un bœuf bourguignon
Une daube de mouton
Des paupiettes de veau
Une fricassée de champignons.
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| Le Gevrey Chambertin accompagne volontiers: |
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Le célèbre
coq au vin
Les plats en sauce (du même vin)
Un cuissot de Sanglier
Une pintade rôtie à la cocotte
Une canette aux pêches
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| Le Nuits Saint Georges 1er Cru accompagne volontiers: |
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Une côte de bœuf
Un duo de Cailles aux raisins
Un jarret de veau
Une pintade rôtie aux marrons
Un magret de canard
Une poule faisane aux choux
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| Le Chambolle Musigny 1er Cru accompagne volontiers : |
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Un carré de
veau
Les rognons de veau
Un pigeonneau printanière
Un poulet de Bresse rôti
Un filet d'agneau en croûte
Un rôti de Porc dans l'Echine
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| Le Vosne Romanée1er Cru accompagne volontiers : |
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Un pigeon
Un cuissot de chevreuil
Un carré de biche
Les viandes de bœuf braisées
Un lièvre en sauce
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| L'
Aloxe Corton 1er Cru accompagne volontiers : |
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Une poule au pot
Une tranche de foie de veau
Une palette de porc
Un lapereau rôti à la moutarde
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